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Story of  " Colle Quette "

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昔々、南イタリアの田舎町の小さなレストランに

サルバトーレ デントーネという少年がいました。

 

レストランは、伝統パスタ オレキエッテ(小さな耳) が人気で毎日大賑わい。

忙しく過ごす家族の唯一の楽しみは映画を観ることでした。

その映画よりも楽しみにしていたもの、

それがマンマがオレキエッテでつくるお菓子『コレクエッテ』でした。

時は経ち、ローマで料理人として成功を収め、

一線を退いた頃、ふと故郷の味を思い出しました。

マンマのレシピでつくったその味に、

かつての美しい思い出の景色が鮮明に蘇り、ひとり静かに涙したそうです。

その後、商品化されることもなく時が流れたある日、彼の日記が見つかりました。

「このお菓子は、私の幸せな人生そのものです。食べる人を幸せにします。

一人でも多くの方が笑顔になる、そんな未来を夢見て

ここにレシピを残します…」

時を超え

思い出のレシピでつくった新しいお菓子

それが『コレクエッテ』です。

 
 

Movie of  " Colle Quette "

”Colle Quette”のこだわりが詰まった紹介ムービーをご覧ください

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Method of  " Colle Quette "

パスタのこだわり

コレクエッテは 南イタリアの伝統パスタ”オレキエッテ

使ったお菓子です。

パスタは、南イタリアプーリア州で製造されたパスタを使っています。

小麦の美味しさがしっかりと伝わり、また食感や食べやすい大きさなど、細部にわたりお菓子にしたときの美味しさを追求しました。

パスタが美味しいからこそ、このお菓子は成立しています。

製造のこだわり

製造の第一段階はパスタを 特殊な製法 で膨らませます。

この膨らませ方でコレクエッテの食感は決まります。見極めはすべて『職人の経験』

そして、味付け、袋詰めの工程など、手作りで一つひとつ丁寧に作っています。

ハンドクラフトの美味しさを楽しんでください。

味へのこだわり

使用原料は 厳選された素材 を使用しています。

特にバターは、牧草飼育から生まれる最高級のミルクを使った、『グラスフェッドバター』です。

クラシックキャラメル味は、このバターをふんだんに使いコクとうま味を与えています。

トマトバジル味は、イタリア産のトマトやオリーブオイルを使っています。

 
 

Product of  " Colle Quette "

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クラシックキャラメル

​幸せの味の原点

バターと砂糖でつくる蜜

黄金比に秘められた

幸せのレシピをどうぞ​

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シーソルト

シンプル・イズ・ベスト

沖縄の雪塩を使用

デュラムセモリナ粉の味を

​ダイレクトに感じるならコレ

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トマトバジル

地中海・イタリアの香り

トマトとバジルのハーモニー

安定の味、イタリアンな気分で

​おつまみにも

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ギフトボックス

3つの味のこだわりギフト

3つの味を丁寧にセットにしたこだわり「ギフトボックス」で、大切なあの人に世界で1つのギフトをお届け

 

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送信ありがとうございました

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